I biscotti di Natale della Bastardella

Il mattarello decorativo più bello del mondo... maledetto lui!

Se pensate di trovare la ricetta dei biscotti, ve lo dico, non la troverete.

Infatti, da vera Bastardella, ho fatto un quintale di impasto e poi metà l'ho surgelato e la ricetta, puff, persa.

Magari vi do qualche indizio, non è una frolla classica, è speziata, un po' come quella dei biscotti di pan di zenzero.

Quindi di che cosa vogliamo parlare? Parliamo di come avevo un'idea di biscotti di Natale che è dovuta cambiare in corsa perché il matterello decorativo che adoravo, non decora proprio niente.

Tutto è iniziato con il mattarello comprato da Maison du Monde, bellissimo, mi sono innamorata al primo sguardo e poi quello sconto del 50% ha scatenato una disinibizione all'acquisto quasi peccaminosa!

Biscotti di Natale speziati.

Volendo tralasciare il fatto che lo sconto non è stato applicato in cassa e che ha fatto vincere a Maison du Monde una bella recensione sotto le tre stelle, il mattarello non ha fatto il suo lavoro (oppure io non sono stata capace di utilizzarlo, e questo è altamente probabile!). Sarà colpa dell'impasto? 

Sarà colpa del mattarello? Sarà colpa della Bastardella? Non lo so, ma se volete vedere come è andata c'è un reel sul mio profilo IG che ve la racconta tutta. 

Veniamo a noi. Come ho recuperato i biscotti? Facile, ho usato gli stampini di Natale, acquistati a settembre da Tedi, il negozio delle meraviglie che può fare concorrenza solo a Tiger e il risultato è stato garantito!

Stampini biscotti di Natale

Eccoli qua, sempre un po' Bastardelli perché non avevo voglia di sistemarli per bene, ma se volete fare bella figura con uno sbattimento relativo ecco la soluzione:

- pasta frolla (anche surgelata, lo saprete solo voi)

- stampini per biscotti con base in legno

- coppa pasta tondo (se volete fare le cose super precise)

Procedimento: fai delle palline con la pasta frolla, premi sopra lo stampino. Se vuoi togliere il bordo rifinisci con il coppa pasta tondo della misura corretta. Inforna i biscotti a 180 per 12 minuti circa.

Fatto!

Biscotti al cioccolato per bambini

Biscotti baby al cioccolato.

Il titolo dice "Biscotti al cioccolato per bambini" ma vi assicuro che i grandi se ne sono mangiati una quantità industriale!

Quando ho provato la ricetta della pasta frolla al cioccolato di GialloZafferano mi sono detta "la prima e ultima volta!" non perchè non sia venuta bene, anzi è venuta benissimo, ma per il fatto che il cacao è talmente invasivo che mi ha sporcato tutta la cucina solo ad aprire la confezione, immaginate a manipolarlo con la pasta frolla!

Se l'intenzione era non rifarli mai più, la storia è finita con scorte e scorte di cacao amaro acquistato per fare i biscotti al cioccolato di tutte le forme e di tutte le dimensioni. Questi che vi propongo qui sul blog sono i primi che ho fatto, l'esperimento prima di farli per buffet del battesimo di Samuele, che vi racconterò a breve.

Di solito per la pasta frolla metto gli ingredienti nel KitchenAid e il lavoro sporco lo fa lui, ma questa volta ho fatto tutto a mano, forse per questo mi ero ripromessa di non farli più!

Le formine che ho usato sono state acquistate nel mio negozio cinese di fiducia. Non me ne vogliano le grandi marche ma queste costano 2€ e funzionano esattamente come quelle che costano 10€. Sarà per questo che ne ho milioni nel mobile del salone?

Formine baby comprate dal cinese. Ottimo rapporto qualità prezzo!

Torniamo ai biscotti, ecco la ricetta!

Biscotti baby al cioccolato

Biscotti al cioccolato baby

• 300 g di farina
• 130 g di zucchero a velo
• 30 g di cacao amaro
• 3 tuorli
• 150 g di burro

Setacciare la farina con il cacao e lo zucchero a velo, unite il burro tagliato a cubetti e lavorarlo velocemente fino a far diventare un insieme granuloso. Mettere sulla spianatoia e aprire a fontana, incorporare i tuorli e qualche goccia d'acqua (solo se l'impasto resta granuloso). Quando l'impasto è liscio formare un panetto e mettere in frigo per mezz'ora.

Pasta frolla al cioccolato per baby biscotti.

Per fare i biscotti ho steso la pasta piuttosto spessa, di circa un centimetro (volevo dei biscottoni!) e ho usato i tagliabiscotti a pressione. Per mantenere la forma ho seguito il consiglio del Boss delle Torte e ho messo i biscotti appena tagliati in frigo, per circa 10 minuti, prima di infornare. La forma non si è mossa, sono venuti perfetti.

Ho infornato a 180° per circa 20 minutii.

Biscotti al cioccolato in forno.

Detto questo, aggiungo che ho provato a fare la pasta frolla al cioccolato e surgerlarla, il risultato è stato ottimo. Ho risparmiato un sacco di tempo e la pasta frolla era perfetta. Io l'ho lasciata scongelare il frigo, così è rimasta bella compatta e fresca, l'ho spostata dal freezer al frigo la sera prima di utilizzarla.

Buoni, quasi quasi li rifaccio subito! :-)

A presto,

Fra'