Raganelle: dolci calabresi per Pasqua

Raganelle, dolci calabresi della Bastardella in Calabria, Anita!

Quest'anno per me niente dolci di Pasqua, rompiamo la tradizione della Pasqua in Umbria per motivi di forza maggiore e per la prima volta la passerò a Roma, sarà un'esperienza nuova per me, che adoro questi giorni di festa e tutte le leccornie da preparare per la colazione e il pranzo di Pasqua. Ma devo stare buonina e aspettare, tornerò a cucinare molto presto! :-)

Per fortuna non sono sola qui sul blog, e la mia amica Anita, la mia Bastardella in Calabria è sempre super attiva e stimolata da una conterranea che l'ha scoperta su questo blog ci regala una ricettina niente male da provare per queste feste di Pasqua. La ricetta è delle Raganelle!

Lascio ad Anita la ricetta! :-)

Le Raganelle

• 4 uova
• 1 bicchiere scarso di olio di semi
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale 
• 1 scorza di limone grattugiato
• Farina q.b.
• Limoncello

Per il ripieno:
Uva passa, noci tritate zucchero per amalgamare, cannella e garofano.

Impasto e ripieno delle Raganelle, i dolci di Pasqua della Bastardella in Calabria.

Preparazione:
Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto abbastanza solido. Utilizzare un pezzo di impasto per volta e ricavarne  una striscia smerlettata che andrete a riempire con il ripieno che avrete preparato a parte.
Chiudere la striscia creando un serpente che arrotolerete su se stesso.
Una volta data la forma alla raganella, spennellare con un uovo ed infornare a 180° per circa 30 minuti.

Assemblaggio della Raganella, il dolce della Bastardella in Calabria.

Che ne pensate?
Visto che però la mia Pasqua umbra mi manca tanto, se vi va andatevi a vedere anche il dolce di Pasqua che ho fatto lo scorso anno!

A presto e Buona Pasqua! :-)