Come promesso torno in cucina, o almeno ci provo!
Ieri sera ero pronta a prepararmi l'ennesimo panino a base di pane bauletto, affettato in busta e insalata ma lo sguardo fulmineo di Marito mi ha fatto capire che in effetti a farmi un piatto di pasta non ci avrei messo molto.
Così, acqua salata e butto la pasta. Alla fine ne è uscita una signora LunchBox da condividere e che sia un ritorno di buon auspicio nel blog.
Penne tonno, pomodori secchi e formaggio
ingredienti per 3 schiscette abbondanti... diciamo:
- 250 g di pasta corta,
- 1 barattolo di pomodori secchi sott'olio,
- mezza caciotta, io ho usato la caciotta senza lattosio perché sono intollerante,
- 1 scatoletta di tonno all'olio,
- prezzemolo,
- olio evo
- sale.
Dunque, partiamo da qui: sono intollerante al lattosio, mi fa male l'aglio e digerisco poco la cipolla. Quindi la ricetta ideale vorrebbe uno spicchio di aglio fresco a dare un taglio più pungente alla pasta ma io ci rinuncio volentieri.
Mentre la pasta cuoce mettete in una ciotola il formaggio tagliato a cubetti, i pomodori sgocciolati e tagliati a filetti e il tonno sgocciolato. Quando la pasta è pronta, a me piace un po' al dente scolatela e versatela direttamente nella ciotola del condimento. Aggiungete olio evo e prezzemolo, mescolate ed è pronta.
Ora, da queste parti gli chef non capitano grazie al cielo, probabilmente rabbrividirebbero per questa ricetta, ma che vi devo dire, il pranzo del martedì me lo ha risolto alla grande!
Buon appetito! :-)
Fra'
