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| Raganelle, dolci calabresi della Bastardella in Calabria, Anita! |
Quest'anno per me niente dolci di Pasqua, rompiamo la tradizione della Pasqua in Umbria per motivi di forza maggiore e per la prima volta la passerò a Roma, sarà un'esperienza nuova per me, che adoro questi giorni di festa e tutte le leccornie da preparare per la colazione e il pranzo di Pasqua. Ma devo stare buonina e aspettare, tornerò a cucinare molto presto! :-)
Per fortuna non sono sola qui sul blog, e la mia amica Anita, la mia Bastardella in Calabria è sempre super attiva e stimolata da una conterranea che l'ha scoperta su questo blog ci regala una ricettina niente male da provare per queste feste di Pasqua. La ricetta è delle Raganelle!
Lascio ad Anita la ricetta! :-)
Le Raganelle
- 4 uova
- 1 bicchiere scarso di olio di semi
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- 1 scorza di limone grattugiato
- Farina q.b.
- Limoncello
Per il ripieno:
Uva passa, noci tritate zucchero per amalgamare, cannella e garofano.
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| Impasto e ripieno delle Raganelle, i dolci di Pasqua della Bastardella in Calabria. |
Preparazione:
Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto abbastanza solido. Utilizzare un pezzo di impasto per volta e ricavarne una striscia smerlettata che andrete a riempire con il ripieno che avrete preparato a parte.
Chiudere la striscia creando un serpente che arrotolerete su se stesso.
Una volta data la forma alla raganella, spennellare con un uovo ed infornare a 180° per circa 30 minuti.
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| Assemblaggio della Raganella, il dolce della Bastardella in Calabria. |
Che ne pensate?
Visto che però la mia Pasqua umbra mi manca tanto, se vi va andatevi a vedere anche il dolce di Pasqua che ho fatto lo scorso anno!
A presto e Buona Pasqua! :-)
